возможно, но я во многих русскоязычных источниках видела именно слово "ферментация" (точнее другого и не видела), уж не знаю, почему его выбрали. заглянула сейчас в англоязычную книжку про чай, там используют словосочетание fermentation process.
сорты куста тоже влияют, конечно, но все же у них не только и не столько они, как я понимаю.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2009-03-03 08:07 pm (UTC)сорты куста тоже влияют, конечно, но все же у них не только и не столько они, как я понимаю.